MUFFINY Z CUKINIĄ

muffiny z cukinią

Mięciutkie, mocno wilgotne muffiny z cukinią. Przygotowałam je na szybko, przed pracą, nie zdążyłam nawet posmakować, bo były jeszcze gorące. Obawiałam się czy wyszły, szczególnie, że  robiłam je pierwszy raz i była to kompletna improwizacja. Z niecierpliwością czekałam na werdykt od M… Wyszły genialne! Muffiny z cukinią na pewno będą często gościć na naszym stole. Sprawdzą się świetnie jako deser oraz słodkie śniadanie.

 

Składniki:

300g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150g cukru

3 jajka

150g oleju (podaje w gramach, ponieważ nie odmierzam miarką, tylko wszystko ważę)

170g kwaśnej śmietany 12%

300g cukinii

 

*opcjonalnie można dodać  20g cukru cytrynowego lub startą skórkę z cytryny wymieszaną z brązowym cukrem

 

W jednej misce połączyć mokre składniki, w drugiej suche. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (nie obierać ze skórki). Przesypać suche składniki do mokrych i wymieszać do połączenia. Dodać starta cukinię (nie odciskać z wody) i wszystko razem wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papilotkami formy na muffiny i piec w temperaturze 170°C – termoobieg, 40-45 minut (do suchego patyczka).

SMACZNEGO 🙂

Dodaj komentarz