SAŁATKA NICEJSKA

sałatka nicejska

Sezon na fasolkę szparagową jest w pełni. W moim rodzinnym domu mama zawsze podawała do obiadu fasolkę polaną masłem z bułka tartą. My także często taką robimy, jak zresztą w wielu polskich domach. Nie wiem jak wy, ale ja już nie mogę na nią patrzeć. W tym roku fasolki mamy sporo i zdecydowanie „przejadła” już mi się w tej tradycyjnej formie. Szukając inspiracji trafiłam na sałatkę nicejską i przygotowałam moją wersję. W oryginalnym przepisie są fileciki anchois, zastąpiłam je oliwkami nimi faszerowanymi, a także nie ma ziemniaków. Dodatek ziemniaków sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca i może stanowić samodzielny posiłek.  Sałatka ta szybko stała się ulubioną mojego męża.

 

Składniki (na 4 porcje):

Fasolka szparagowa zielona

1 duży pomidor

5 małych młodych ziemniaków

6 jaj

½ cebuli

3 świeże ogórki

Oliwki z sardelą

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

Sałata

Dressing:

40ml oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy dijon

½ łyżeczki octu jabłkowego

Sól, pieprz

 

Fasolkę ugotować w wodzie z solą i cukrem. Ziemniaki wyszorować i ugotować w osolonej wodzie. Jaj ugotować na twardo. Ugotowane warzywa odstawić do ostygnięcia. Pomidor sparzyć i pokroić w kostkę, cebule pokroić w pół księżyce, ogórki obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do miski wszystkie warzywa, także oliwki (poza sałatą) i wymieszać z połową dressingu.  Na talerzach rozłożyć porwaną sałatę, wyłożyć odcedzonego tuńczyka, na to położyć warzywa oraz pokrojone w ćwiartki jaja. Polać dressingiem.

SMACZNEGO 🙂

Dodaj komentarz